香料之路
香料之路 一、香料的产地与千年垄断 今天厨房里最寻常的胡椒，在中世纪欧洲一度与白银等价。这背后是一个简单的地理事实：几乎所有名贵香料只产在热带亚洲的几个极小区域。 胡椒产自印度西南的马拉巴尔海岸（今喀拉拉邦一带），那里湿热的气候与西高止山的坡地至今仍是世界胡椒的主产区。真正的肉桂（cinnamon）产自锡兰（今斯里兰卡）的低地，树皮剥下后卷成细管晒干；而中国与东南亚常见的桂皮（cassia）是它的近亲，皮厚味烈，古人并不混淆。丁香是丁香树未开放的花蕾，天然分布仅限摩鹿加群岛（今印尼马鲁古）的特尔纳特、蒂多雷等几座小火山岛；肉豆蔻及其假种皮（mace，肉豆蔻衣）则只产自班达群岛——九座小岛的总面积还不如一座县城。 ...