粤菜

粤菜专题 一、清鲜哲学：粤菜的核心美学 “食在广州"四个字，是清代以来国人对粤菜的集体认证。粤菜的核心美学可以概括为八个字：清中求鲜、淡中求美。粤菜师傅的终极追求，不是用调料改造食材，而是让食材自己说话——行话叫"鸡有鸡味，鱼有鱼味”。 ...