各地面食文化各地面食文化 一、山西——面食王国 山西是中国当之无愧的"面食王国"——面食种类超过280种。山西人对面食的执着近乎偏执——同一种面粉，能做出刀削、拉、拨、剔、擀、压、搓、漏等数十种不同的形态。 ...