古代宫廷饮食

古代宫廷饮食 一、先秦——从生食到熟食的文明跨越 先秦宫廷饮食是中华饮食文明的起点。夏商时期，烹饪方式以煮和烤为主——鼎（煮肉）和炙（烤肉）是宫廷最常用的烹饪器具。到了周代，宫廷饮食开始制度化——《周礼》记载了"膳夫"（管膳食）、“庖人”（管肉类）、“醢人”（管酱料）、“酒人”（管酿酒）等专职官员，形成了中国最早的宫廷餐饮管理体系。 ...