全球史

咖啡全球史 一、埃塞俄比亚与也门的起源 咖啡树是茜草科的常绿灌木，野生的阿拉比卡种原产于埃塞俄比亚西南部海拔一千到两千米的高地雨林，卡法（Kaffa）地区被认为是它的基因故乡。当地人很早就咀嚼咖啡果、或把咖啡果肉与动物脂肪揉成能量丸子——咖啡最初是食物，不是饮料。 ...

茶全球史 一、中国起源：从神农传说到《僮约》 茶树是山茶科常绿植物，野生大茶树至今长在云南、四川交界的深山里——西双版纳勐海县那棵著名的巴达野生茶树王，树龄鉴定超过一千七百年。饮茶起源的文献起点是传说：《神农本草经》（成书于汉，托名神农）说"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"——“荼"即茶的古字。《华阳国志》还记载巴蜀在周武王伐纣时已以茶纳贡——该书写成于东晋，可信度存疑，但至少说明川渝茶事的传统想象极早。先秦两汉文献里茶的名字混乱，荼、槚、荈、蔎、茗并用，直到唐玄宗年间《开元文字音义》把"荼"减一笔写成"茶”，字形才定于一尊——名字的分合，正是茶从草药野菜独立成饮品的过程。 ...

哥伦布大交换 一、1492：大交换的起点 1492年10月12日，哥伦布的船队在巴哈马群岛登陆。他至死坚称自己到了印度，却无意间打开了一道生物闸门。1493年他的第二次航行带了17艘船、约一千二百人——这已不是探险队，而是殖民先遣军：随船载着甘蔗苗、马匹、猪羊与建立定居点的全套图纸。此后几个世纪，植物、动物、微生物、人口在两个隔绝了上万年的大陆之间大规模流动，地球生态被永久改写。 ...